„Francouzští autoři kuchařských knih a kuchaři ve velkých domech a restaurantech v posledních letech před válkou a hlavně po válce (myslí se válka první světová) přijímali do svých děl a programů rádi cizí jídla národní. Také my měli bychom do své kuchyně převzít předpisy kuchyně francouzské a všechno to, co bylo jí z ciziny přijato.“ Tak píše Gabriela Suchá ve své francouzské kuchařce z roku 1939, ze které jsme vybrali několik receptů také pro tuto knihu. Možná že se vám jejich sloh bude zdát trochu archaický, rozhodli jsme se však nezasahovat do něj, přesvědčeni, že by orientace v nich ve formě, jakou jsou napsány, mohla být také trochu luštitelským oříškem. Příjemné luštění i luštitelské vaření po francouzsku!